Em 2025, a produção de leite no Brasil atingiu 36,7 bilhões de litros, um aumento de 2,7% em relação ao ano anterior. Este é o terceiro ano consecutivo de crescimento, apesar da redução de 2,7% no número de vacas ordenhadas, que totalizou 14,7 milhões.
Os dados são da Pesquisa da Pecuária Municipal, divulgada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). O total de vacas ordenhadas é o menor desde 1979, que contava com 14,9 milhões de cabeças.
A produtividade dos rebanhos aumentou, com um crescimento de 5,6% de 2024 para 2025, resultando em uma média de 2.498,7 litros por vaca. Esse aumento é atribuído a fatores como condições climáticas favoráveis e investimento em melhoramento genético.
A região Sul lidera a produtividade, com uma média de 4,3 mil litros por vaca, seguida pelo Sudeste, Centro-Oeste, Nordeste e Norte. O valor total da produção em 2025 foi de R$ 89,5 bilhões, com o preço médio do litro em R$ 2,44.
Cerca de 75,2% do leite produzido foi destinado à indústria. O Brasil é o sexto maior produtor mundial de leite e possui o terceiro maior rebanho de vacas ordenhadas.
Minas Gerais se destacou como o maior estado produtor, com 10,1 bilhões de litros. Os cinco estados que mais produziram leite foram Minas Gerais, Paraná, Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Goiás.
A cidade de Castro, no Paraná, foi a maior produtora, com 532,8 milhões de litros. A pesquisa também revelou que o valor total da produção pecuária foi recorde em 2025, alcançando R$ 141,2 bilhões.
O Brasil também atingiu recordes na produção de galináceos e ovos, com 1,6 bilhão de cabeças de galináceos e 5,7 bilhões de dúzias de ovos, mostrando um crescimento em relação a 2024.
